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コラム「お菓子ばなし」
Column
レシピ
2021.12.08

スフレチーズケーキ レシピ

“極み砂糖”を使用した簡単おすすめレシピ♪
お料理やお菓子を作る際に和三盆糖や極み砂糖を使用すると素材の風味を生かした仕上がりに。
(※極み砂糖は、和三盆糖とグラニュー糖を絶妙な配合でブレンドしたお砂糖です。和三盆糖そのものの香りを楽しめるうえ、固まりにくく溶けやすいのが特徴です。)
今回は、ふわっとやさしい甘さの「スフレチーズケーキ」をご紹介します。

材料(直径17cm型)
クリームチーズ…100g
カッテージチーズ…100g
生クリーム…50g
極み砂糖…70g
卵…3個
薄力粉…30g

作り方
①卵を卵黄と卵白に分ける。
②クリームチーズを室温にもどし、カッテージチーズ、生クリームを加えて泡立て器で混ぜる。卵黄と極み砂糖40g、薄力粉を加えて混ぜる。
③別ボウルに卵白を泡立て、残りの極み砂糖30gを加えてメレンゲにし、②に加える。
④型にペーパーを敷き、生地を流し込む。170度のオーブンで湯煎しながら約40分焼いて完成♪

今回使用した”極み砂糖”はこちらから
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