“極み砂糖”を使用した簡単おすすめレシピ♪
お料理やお菓子を作る際に和三盆糖や極み砂糖を使用すると素材の風味を生かした仕上がりに。（※極み砂糖は、和三盆糖とグラニュー糖を絶妙な配合でブレンドしたお砂糖です。和三盆糖そのものの香りを楽しめるうえ、固まりにくく溶けやすいのが特徴です。）
今回は、「極み砂糖のブドウゼリー」をご紹介します。
季節のフルーツゼリーは、お砂糖の味がシロップの味を決めます。すっきりしていて和三盆糖の風味をもつ極み砂糖は、フルーツを際立てながらゼリーの味に深みをもたらします♪
材料（2～3個分）
粉ゼラチン…小さじ2（4g）
水…大さじ2
水…180ml
白ワイン…大さじ1
極み砂糖…50g
レモンの輪切り…1枚
卵白…1個分
ぶどう…150g（約12粒）
ミント…適宜
作り方
①粉ゼラチンを水でもどす。ブドウは熱湯にくぐらせて水にとり、皮をむく。
②水、白ワイン、極み砂糖、レモンの輪切り、卵白を鍋に合わせて軽く混ぜる。弱火で煮、液が透明に澄んできたら、ザルで静かにこす。
③ゼラチンを加えて溶かし、ぶどうを入れた容器に流し込む。（ゼラチンが溶けない時は弱火で温める。）冷蔵庫で約2時間冷やし、ミントを添えて完成♪
今回使用した”極み砂糖”はこちらから
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