“極み砂糖”を使用した簡単おすすめレシピ♪
お料理やお菓子を作る際に和三盆糖や極み砂糖を使用すると素材の風味を生かした仕上がりに。（※極み砂糖は、和三盆糖とグラニュー糖を絶妙な配合でブレンドしたお砂糖です。和三盆糖そのものの香りを楽しめるうえ、固まりにくく溶けやすいのが特徴です。）
今回は、「極み砂糖の生姜糖」をご紹介します。
寒い時にも、暑い時にも食べたくなる生姜糖。極み砂糖を使って作るとコクが加わります。お茶請けにはもちろん、お湯をかけて生姜湯としても楽しめます。多めに作った時は、乾燥させて瓶などに入れて保存してください♪
材料
生姜…100g
極み砂糖…100g
作り方
①ショウガの皮をむき、薄切りにする。鍋にショウガとかぶる位の水（約500ml）を入れ、中火で沸かす。沸いたらお湯を捨て、また水をかぶる位入れて沸かして捨てる。再度同じように水から茹でこぼしてザルにあげる。
※ショウガの辛味を抑えたい方は、もう一度茹でこぼす。
②ショウガと極み砂糖、水50mlを鍋に入れ、弱火で約15分煮詰める。
③水分がなくなり始め、泡が立ってきたら箸で手早くかき混ぜる。砂糖が白く粉状になったら、クッキングシート等に広げて乾燥させて完成♪
※砂糖が焦げると苦味が加わるので、弱火のままで煮詰め、水分を飛ばしてください。
今回使用した”極み砂糖”はこちらから
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