和三盆糖が出来るまで ------------------------ Process of make a Wasabou ⇒ 充分にねかされた白下糖を布袋に詰めます。 昔ながらの押し船で、ゆっくりと糖をしぼります。 ⇒ 研ぎ糟の上にとり、少量の水を加えてこね、糖と蜜に分離する作業です。 押し船、研ぎを数回くりかえします。 盆にとる作業工程が和三盆(和三宝）の由来です。 出来上がった和三盆糖を乾燥し、ふるいにかけて粒子をそろえます。 最高級和三盆糖のでき上がりです。 BACK TOP