和三盆糖が出来るまで ------------------------ Process of make a Wasabou さぬき和三盆糖の製造工程を写真にてご紹介します。 ⇒ 冬の寒さから守られた種きびを春に掘り出します。 豊かな自然環境の中で育ちます。 ⇒ 背丈より高く成長したキビを１１月下旬に刈り取ります。 しぶ皮をとり、適度な長さに切り、糖液をしぼります。 ⇒ しぼられた糖液を荒釜でアクをとり、上釜で煮詰めて原料の白下糖を作ります。 極寒に約２週間、容器でねかせ結晶させます。 NEXT